BIZCOCHÓN DE COCO.

                                         

Ingredientes:

220 grs de harina

100 “     “  coco rallado

5 huevos grandes

1 royal

100 ml de aceite de girasol

100 ml de leche

200 grs de azúcar

Ralladura de naranja y limón.

Preparación:

Se baten las claras a punto de nieve y se reservan, aparte se baten las yemas con el azúcar, hasta que estén espumosas, se agrega el aceite sin dejar de batir, luego la leche, la harina y el royal tamizados, se agregan con cuidado las claras con movimientos envolventes, se finaliza con el coco rallado, las ralladuras y, si se quiere con un chorrito de licor de coco. Se pone en un molde untado con mantequilla y enharinado, se mete en el horno precalentado a 180º, 45  minutos, o hasta que se dore, se pinche y, éste salga limpio. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar. Aunque parezca que no sube bastante